No todo lo que es rico nos mata
Llevar una vida sana, activa, hacer ejercicio físico y consumir alimentos saludables son los lineamientos de base que muchos médicos sugieren a sus pacientes. Sin embargo, no todo lo rico es malo.

1) Chocolate: Los polifenoles, sustancias presentes en el chocolate (en mayor proporción en el amargo que en el chocolate con leche), reducen la cantidad de radicales libres, que dañan al ADN.

2) Vino tinto: otra vez, los polifenoles. Pero en este caso, asociados además con los taninos y flavinoides presentes en la cáscara y semillas de la uva: son poderosos antioxidantes. El vino también contiene procianidinas, que ayudan a reducir la presión sanguínea y los niveles de colesterol, y resveratrol, que reduce el proceso de envejecimiento del corazón, huesos, ojos y músculos. Y además, en rata, cura las cataratas.

3) Pan blanco: la harina blanca está fortificada con calcio, hierro, vitamina B1 y niacina.

4) Café: al igual que el vino y el chocolate, contiene antioxidantes y taninos que ayudan a proteger el corazón y desbloquear las arterias. Es también bueno para el hígado: una taza por día reduce el riesgo de padecer cirrosis alcohólica en un 20 por ciento.

5) Cerveza negra: un vaso es tan efectivo como una aspirina para prevenir los infartos, gracias a su contenido de antioxidantes.

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¿Comer soja está relacionado con la pérdida de memoria?
Expertos de la Universidad de Oxford han publicado recientemente que el consumo frecuente de alimentos con alto contenido de soja puede contribuir a la pérdida de memoria. Si bien aún no se han determinado los mecanismos, estos efectos se atribuyen inicialmente a su alto contenido en fitoestrógenos, de los cuales no se han descubierto aún sus funciones.

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Eating soy linked to memory loss (en Inglés)
Tofu 'might harm memory in elderly'

Viandas y postres para acompañar su dieta
El servicio de viandas controladas es la alternativa ideal para acompañar su dieta. De esta forma, no sólo evita cocinar sino que además cuenta con la seguridad que las calorías contenidas responden a los parámetros de su dieta (150 kcal por ración). Vienen en porciones individuales, sin añadido de sal y listas para consumir. La opciones incluyen combinaciones de carnes rojas, pollo, pescado con guarnición de vegetales o con ricota magra, queso blanco descremado o clara de huevo.

Y para la fase de mantenimiento, cuando se amplía la cantidad y variedad de alimentos para consumir, se puede optar por los distintos postres diet, que contienen entre 85 y 110 kcal:

Mousses: de chocolate, dulce de leche, almendrado, mascarpone, frutales (kiwi, mango, frutilla, limón y naranja)
Flanes: vainilla, chocolate, dulce de leche o mixtos.
Ricotones: con salsa mora, dulce de leche o chocolate.
Cuadraditos de ricota: con manzana o dulce de pera.
Souffles: de manzana, pera, durazno, ciruela, ananá y frutilla.
Panqueques: manzana y pera.
Minitortas: selva negra, de chocolate rellena, brownie, crocante de manzana, sopa inglesa, cheesecake, tarantela, tiramisú, budín de pan, algarrobita con dulce de leche o crema de café, lemon pie y limón al chocolate.
Alfajores: de chocolate o dulce de leche.
Muffins: de chocolate, vainilla con dulce de leche y naranja.